先日起こした酒種を使って、あんぱんとミニ食パンを焼きました。
あんぱんの方は、たまごとバターたっぷりのリッチな生地。
捏ね上がりもかなり柔らかい生地だったけど、発酵を終えた生地はむっちゃ柔らか～。
これ、授業でやったら、生徒さんキャーキャー言うやつ。。。😅
でも、もちろん焼き上がりもふわふわ～。
食パンは、ちょっと生地量間違えて捏ねちゃって(0.75斤なんだけど、ちょっと生地量が少ない）、
いつもよりちょっとミニサイズ💦
でも、中はふわふわよ～。
今日は、義母や義兄姉に会う用事があったので、たくさんのあんぱんや食パンを配り、
家がパンだらけになることは回避できました🍞
まだ４番種が残ってる。。。
酒種で発酵種を作って、フランスパン焼いてみたいんだけどなぁ～。
今週は時間がないかも。。。(T_T)
土曜日まで元気でいてくれるかなぁ。。。４番種ちゃん。。。
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