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バレンタイン特別講座のケーキ「アムール・ド・ルビー」を作ってきました。
濃厚でなめらかな2種のチョコレートムースの中に、
ルビーチョコレートムースの軽やかな酸味と色合いが溶け込んだ
大人のチョコレートケーキです。
断面を見ればわかるように、5層になっています。
下から、ジェノワーズ、ムースショコラ、ジェノワーズ、ムースショコラブラン、ムースショコラルビー。
最後に、グラサージュをかけて仕上げます。
3種類のムースを作るのは面倒だけど、1つ1つ作っていけば、失敗なくできますね♪
時間はかかっちゃいますけどね。。。
こんなケーキ、家で作れたら嬉しいですね❤
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