年に一度のパン研修(1回目)を受講してきました。
今年1回目の特別メニューはマリトッツオとババ。
マリトッツオ、流行ってますよねー。
これはヨーグルト入りのクリームなので、思ったよりあっさりしてて、パクっといただけました。
クロワッサンの今年のアレンジメニューはバイカラークロワッサン。
今日はココアの生地でバイカラーにしましたが、ピンクやグリーンでもやってみたいなー。
あとは、定番のイギリスパンやバターロール、プレッチェン、チョココルネ等の見直しと、新メニューいろいろ。
全10種類以上のパンを１日で作りました。
あっという間に時間が過ぎました。
来月の２回めの研修も楽しみです～。
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