今日のレッスンはパンベーシックコースのブリオッシュ
3種類の成型でブリオッシュを作ります。
大型パンの方はブリオッシュクーロンヌ。オレンジカット入りのブリオッシュ生地を王冠の形👑にします。
卵とバターたっぷりのリッチな生地。
ふわふわで柔らかくて美味しいですよね💕
ブリオッシュ・ア・テートの頭、落ちることなくちゃんと乗っかってます。
よかった〜。
極小の丸めもしっかりマスターしてくださったようです。
BLOG
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
最近の記事
-
2025.04.16
パン③ ブレッチェン＆ウィンナーロール -
2025.04.15
天然酵母単発講座 ブルーベリーのバタートップ/きんぴらご… -
2025.04.13
3回講座② 食感を楽しむデニッシュ -
2025.04.11
スコシアⅤ【4月】美肌 -
2025.04.9
蒸しパン
この記事へのコメントはありません。