今日は天然酵母パンのハイセミナーを受講してきました。
今回はバジル
種です！
バジルが1番元気な時期ではないので、種を起こすのが大変だったようですが、しっかり発酵してくれました。バジル種のバゲットバジル種の塩バタークッペバジル種のベーグル(プレーン，チーズ)
カットすると中はほんのり緑色で可愛いです。
塩バタークッペはバジル入りのガーリックバターを挟んで。
ベーグルはミニトマトとモッツァレラチーズをサンドしました。
今回の種でも十分美味しいパンができましたが、バジルが旬の時期に種を起こしてみたいですね。
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