今日は天然酵母パンハイセミナーを受講してきました。
今回はオリジナル酵母を使ったルヴァン種。
⭐️収穫祭のカンパーニュ
⭐️クロックムッシュ
⭐️ザクザクフリュイ
収穫祭のカンパーニュはさつまいもとりんごやレーズンがたっぷり入ってます！
だから、収穫祭なんですね🍠
クロックムッシュはマフィン型で焼いたパンを2枚にして、クロックムッシュに仕上げて試食！
美味しかったです💕
ザクザクフリュイはシードミックスを纏ったライ麦パン。
ドライミックスフルーツがたっぷり入ってて、シードミックスでザクザクの食感！
このパンのルヴァン種だけ、ライ麦のルヴァン種。サワー種のような感じです。
とっても香ばしくって美味しいです😋
最近クリスマスのパンばかりだったので、天然酵母のハード系のパンを作れてなんだか嬉しいです。
明日の朝ごはんが楽しみ😊
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