今日のレッスンは天然酵母パンベーシックコースのクロワッサン。
イーストのベーシックコースのクロワッサンに比べると、かなりリッチなクロワッサン🥐
生地が柔らかくて伸びやすいけど、その分ちょっと扱いづらい💦
パンコースのクロワッサンは受講されてなかったので、初めてのクロワッサンが天然酵母だった生徒さま。
最初は恐る恐るかけていためん棒も、最後の再掲の時は、手際よくサイズに伸ばせるようになりました❣️
焼き上がったクロワッサンは、高さもあって、カットした断面には綺麗な層が😍
焼き立てクロワッサン🥐は、本当に美味しいですよねー💕
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