天然酵母パンハイセミナー受講してきました。
今回はヨーグルト種です。
★ヨーグルト種のミルク食パン＆コンポテ
★ストロベリークランブル
ヨーグルト種は今までにも何度か出てきましたが、手軽にできて起きやすい種！
液種ができるまで2～3日というのが、他の種に比べて短いし、
種継ぎも粉の量が少なくて2回だけなので、すぐに使い切れちゃって無駄にすることないし。
ミルク食パンは仕上げ発酵に時間がかかるので、授業では待ちきれず焼いてしまいましたが、
家だともっともっとゆっくり待ちたいなという感じ。
でも、まわりサクッと中もっちりのとっても美味しい食パンでした。
これは絶対家でも作りたいです！
食パンと同じ生地で作ったコンポテ。名前の通りコーン入りポテトを包んだパン。
間違いのない美味しさです(*^^*)
ストロベリークランブルはケーキのようなパン。
いちごをたっぷりのせて、その上にたっぷりのストロイゼルをかけて焼成。
生のいちごがちょっと柔らかくなって（ジャムまではいかないけど）おいしい💕
ヨーグルト種、季節がいい間に起こしてみたいと思います。
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